O vinho e os cavalos são atividades centrais no dia a dia da Quinta de São Sebastião e estão intimamente ligados a sua história. Ambas dependem da relação do homem com a natureza. No cavalo essa atividade e representada pelo Arreio. No vinho, e nestes em particular. essa relação revela-se na forma como os nossos enólogos, recorrendo a novos conhecimentos e a práticas milenares, produziram dois vinhos de excelência através de castas de renome plantadas em vinhas de altitude que beneficiam do clima Atlântico e temperamental desta região.
VINHAS Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
ARREIO TINTO
CLIMA Mediterrâneo com forte influência Atlântica
SOLO Argila-Calcário
VINIFICAÇÃO
Maceração pré-fermentativa a frio, seguido de uma fermentação controlada da temperatura de 24ºC em cubas de inox com remontagens frequentes.
Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon
Servir a 16-18ºC
Vinho de cor granada, com aromas muito característicos das castas como notas de pimenta, frutos vermelhos e algum vegetal. No palato é frutado, suave e com acidez equilibrada.
Acompanha bem pratos de carnes, massas e queijos curados.